Apéritifs & Liqueurs
La pomme à cidre offre un éventail de possibilités presque illimité. Domaine Flaguerie propose sa version des apéritifs et liqueurs entre tradition et création.
Cidre de glace
Le Cidre de Glace de la Flaguerie est un cidre liquoreux d’une grande richesse aromatique. Il est élaboré sur une base de jus de pomme fermenté et concentré par l’action du froid.
Pommeau de Normandie
Les variétés de pommes les plus aromatiques donnent un jus riche en sucre et en arômes qui, mariées à un calvados jeune vieilliront ensemble dans de grands futs de chêne.
Au cours d’une période d’au moins 30 mois se réalisera le mutage, combinaison de l’alcool du calvados et du sucre du jus de pomme. Le pommeau de Normandie né de ce mélange, titre 17 degrés d’alcool et possède plus de 70 grammes de sucre par litre.
Poirino
Le jus des poires à poiré est marié à un calvados jeune.
Un vieillissement de 5 ans en large fut de chêne confère à ce mutage finesse et élégance. Plus léger en sucre et en alcool que le pommeau son cousin, il séduira par son arôme floral.
44
La Liqueur 44 est une création traditionnelle normande élaborée à base d’orange, de café, de sucre et de clou de girofle.
